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1. はじめに 「高齢の家族が食事を始めても、なかなか箸（スプーン）が進まず、時間がかかる…」「ずっと座っているので本人も疲れてしまい、介護する側も大変…」 こうした**「食事が進まない」問題は、介護の現場や家庭で頻繁にみられる悩みです。しかし、...